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Efectos de la temperatura durante la incubación sobre el crecimiento de los broilers

Ver PDF de la revista de Julio de 2021

Efectos de la temperatura durante la incubación sobre el crecimiento de los broilers.

 

Introducción

Siendo la temperatura aplicada durante la incubación un factor condicionante del desarrollo posterior del broiler, aunque se acepta que la ideal para el embrión es la de 37,8 °C, también se ha especulado sobre la posibilidad de que una variación de la misma puede ser beneficiosa para una mejora del crecimiento. Para analizar esta idea, hemos realizado una experiencia a fin de evaluar los efectos de elevar la temperatura de incubación durante la segunda semana del desarrollo embrionario y luego reducirla, en vez de aplicar una temperatura constante, sobre el crecimiento posterior del pollo.  

 

Prueba

La prueba se llevó a cabo sobre un lote de huevos procedentes de una manada de reproductores Ross 308, de los mismos pesos medios -62,0 a 64,9 g -, almacenados a la misma temperatura 20 °C - durante 2 días antes de ser incubados. Luego, introducidos en una incubadora, se fueron caldeando hasta alcanzar una temperatura en su cáscara - de 37,8 °C, momento en el que se consideró iniciada la incubación.

Mantenida la misma durante los 7 primeros días de incubación y efectuado en este momento el miraje de los huevos a fin de retirar los infértiles, se separaron en 2 grupos, uno de ellos continuando en la misma máquina a la misma temperatura y el otro cambiándose a otra incubadora en la que se elevó hasta 38,9 °C.

Posteriormente, el día 15° de incubación, mientras que la mitad de cada uno de los grupos se mantuvo a la temperatura inicial de 37,8 °C, la otra mitad se continuó incubando, pero a una temperatura de 36,7 °C en otra máquina separada.

A partir de las 468 h del inicio de la incubación cada una de las 4 incubadoras se fue abriendo cada 6 h con el fin de detectar los pollitos nacidos que, una vez marcados con un color permanente, al cabo de otras 6 h se retiraban de las máquinas. A partir de este momento, una vez identificados y pesados, se criaron en grupos separados, aunque todos ellos en las mismas condiciones, hasta 40 días.  

 

Resultados

En las tablas adjuntas se exponen los resultados de la incubación y la crianza, aunque solo de aquellos parámetros en los que se encontraron diferencias significativas entre tratamientos. Como se observa en la tabla 1, una mayor temperatura de incubación durante la segunda semana aceleró el nacimiento de los pollitos, de igual forma que una menor temperatura en la tercera semana lo retrasó.

Sin embargo, aunque el cambio de la temperatura habitual de 37,8 0C también afectó a otros parámetros fisiológicos del pollito al nacer, al final de la crianza no se observó ninguna diferencia significativa entre los distintos tratamientos.

Por tanto, consideramos que no hay ninguna razón para desviarse de la recomendación standard de mantener una temperatura de 37,8 0Ca lo largo de toda la incubación.  

Tabla 1. Efectos de la temperatura de incubación hasta el nacimiento de los pollitos (*)

Temperatura

 

Momento del nacimiento, h

Peso al nacer, g

Glucosa en sangle mmol/l

Peso del corazón, %

Peso estómago, %

En la 2ª semana

37,8 ºC

499 a

46,04

11,4 a

0,94

5,87

 

38,9 ºC

494 b

45,85

11,0 b

0,78

5,60

 

 

 

 

 

 

 

En la 3ª semana

36,7 ºC

501 a

45,93

11,7 a

0,85 a

5,78 a

 

37,8 ºC

493 b

45,95

10,7 b

0,77 b

5,39 b

(*) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)

 

 

 

Tabla 2. Efectos de la temperatura de incubación sobre el crecimiento de los pollos (*)

Temperatura

 

Peso el día 1, g

Peso el día 7º, g

Peso a 40 d, g

Ingesta de pienso, g/d

Índice de conversión (&)

En la 2ª semana

37,8 ºC

53 b

188

3.086

117

151

 

38,9 ºC

56 a

190

3.053

115

1,50

 

 

 

 

 

 

 

En la 3ª semana

36,7 ºC

53 b

184 b

3.023 a

115 b

1,51

 

37,8 ºC

56 a

193 a

3.116 a

118 a

1,51

(*) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05) (&) Corregido por el peso vivo a 40 d.

 

 

    H.J. WIJNEN Y COL. POULTRY SCI., 99: 3897-3907. 2020